Kräftrisotto
Portioner: 4
Ingredienser:
1 kg kräftor
1 hackad gul lök
2 msk smör eller margarin
3 dl ris
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1/2jiskbuljongtärning
1/2 tsk rosmarin
salt och peppar
persilja
Tillagning:
Rensa kräftorna och ta till vara allt kött. Fräs löken i matfett. Tillsätt ris, tomatkross, vatten, buljongtärning och rosmarin. Koka upp och låt koka i 20 minuter. Lägg i kräftköttet och smaka ev. av med salt och peppar. Strö över hackad persilja eller dill. Alternativ. Ersätt buljongtärningen och vatten med en hemlagad kräftbuljong gjord på kräftskalen: Krossa kräftskalen och koka upp dem i vatten så det täcker. Koka i 20 minuter och sila av. Använd 2 dl buljong i receptet.