Våra fiskar och skaldjur


Kräftor från världens alla hörn.

Louisianaflodkräfta, Arten Procambarus clarkii som ursprungligen fiskades i Louisiana har under åren spridit sig världen över. Idag fiskas den i Kina, Spanien och Egypten. Det är också den kräfta som säljs i störst volymer i det frysta segmentet.

Turkisk bergsjökräfta, Arten Astacus Leptodactilus är den sort som är mest lik vår Svenska flodkräfta. Dem är lagom hårda och lättskalade. Tack vare sin långsamma tillväxt får de även ett godare kräftkött och kräftsmör än sina mer snabbväxande kusiner.

Signalkräftan är till levnadssätt och utseende mycket lik den ursprungliga svenska flodkräftan. Den främsta skillnaden i utseendet är att signalkräftan har slätare skal och stora breda klor. I tumgreppet på de kraftiga klorna har den en tydlig vit fläck, därav namnet signalkräfta. Dessutom saknar signalkräftan de taggar som flodkräftan har på var sida av huvudskölden.