Nordhavsräkan är ansedd som en delikatess världen över. Den fiskas på stora djup i de kalla, rena haven utanför Grönland, Norge, Island och Kanada.

Här växer räkorna långsamt på helt naturlig föda – inga tillsatser av något slag. Räkorna går direkt från fiskenätet till att kokas och frysas in redan på fiskebåten, en snabbhet som garanterar hög kvalitet. Eftersom Nordhavsräkan är en naturlig produkt – den är alltid vildfångad, aldrig odlad – ser räkan annorlunda ut beroende på när under året den fångas.